黄桂稠酒，西安黄桂稠酒始于商周，距今已有三千多年的历史。

其特点是：状如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，绵甜适口。酒精成分含量仅为0.5-1%左右，看上去既像江浙一带人人喜爱的酒酿汁，亦像街头小吃浇蛋花的醪糟汤，不像一般酒那样清澈。称它为酒，只因喝在口中，不乏酒味而已。老弱妇幼和不善饮酒者，均可大碗来喝。饮时或温或凉，四季皆宜。由于内配有中药黄桂，使酒味有黄桂芳香，故曰“黄桂稠酒”；还因其产于长安，故又称为“陕西稠酒”。相传“贵妃醉酒”喝的就是西安稠酒，故还称“贵妃稠酒”。

我知道的有花田巷子、黄桂稠酒、还有几个不知道了……但是整体上稠酒的味道都是大同小异，主要看口感，算是养生酒吧！ 貌似还有西安饭庄的`不过个人觉得有些酸~口感一般！

稠酒最好喝就买皇瑰牌的，皇瑰前身是西安徐家，90年代成立了西安咖啡厂，现是皇瑰酒业专业生产稠酒。

世居长乐坊的徐氏一家，祖祖辈辈以酿造稠酒为业。徐氏后代徐仁福酿造的黄桂稠酒，到了明末清初时已誉满长安，声名远播。美酒是敬献英雄的“甘露”，是欢庆胜利的“琼浆”。