海鲜大排档利润基本上是一半一半的，如果一份菜卖30元，那么它的利润至少在15元以上，由于海鲜买过来的时候需要维护保鲜，所以在这里会买一个氧泵和海水进来养殖，这些都需要成本维护，如果碰到比较昂贵的海鲜，价格可能会贵一些，利润会少一些，比如说花萝68元一斤的花螺，炒熟的半份卖68元，利润就倒达50%了