贵阳最出名的面当属肠旺面，面条是用鸭蛋来和面，不加一滴水，揉出来的面劲道，有脆性。

在100度的沸水里过一分钟不到，就可捞出，加上猪骨与黄豆芽长时间熬制的高汤，辣椒熬制的红油，猪血旺，猪肠，贵州独有的脆哨，还有绿豆芽，葱花，一碗寓意吉祥的“常旺”面就完成了，它可是老贵阳人都情有独钟的早餐必备。