动物医学专业技能包括但不限于：能够进行动物解剖、生理、病理等基础医学知识的掌握和运用；能够进行动物疾病的诊断和治疗；能够进行动物疫病的预防和控制；能够进行动物营养和饲养的指导。

此外，对于某些特定类型的动物医学，如兽医内科学、兽医外科学、兽医寄生虫学等，还需要具备更加专业的技能和知识。