企业专票的进项和销项比例主要取决于销售货物的价格，通常情况下，进项和销项的比例不会大于一，进项是指购进货物企业可以抵扣的增值税，肖像是企业按照销售货物计算产生的销项税额，由于售价大于进价，所以，进项和销项比例不会大于一。