四川雅安职业学院是否通过单招方式招收口腔医学专业的学生，需要具体查看该学院的招生简章或联系学院招生办获取准确信息。

一般来说，职业学院的单招专业会根据学院的教学资源和市场需求进行设置，可能会有口腔医学相关专业。但请注意，不同年份的招生专业和方式可能会有所变化，所以请务必查看最新的招生信息。同时，如果对口腔医学专业感兴趣，也可以考虑其他高校或相关培训机构。