耳字的偏旁部首是⺆（丷）部。

⺆部是一个独立的部首，也称为"耳旁"。它是由三个横线组成，形状类似于人的耳朵。在汉字中，耳旁常常出现在与听觉、声音相关的字中，如听、聪、耳等。耳旁作为部首，通常用于构成一些形声字，表示与声音、听觉相关的意义。通过耳旁部首，我们可以更好地理解和记忆与耳朵、听觉相关的汉字。