因为水开了以后，把面煮到锅里，要勤搅动，不能让面沉底儿，等开了以后煮一个棍还得再嚼一下面，如果抻了点上边的没煮熟，下边的就糊了。

煮面的水不能太少。如果水太少煮，上面面条挨着锅底儿就会糊。煮面条不要离开锅，勤翻动，煮好了捞出来就可以了。