四川。

因为四川菜系以麻辣著称，干锅鸭作为其中的一种代表菜肴，采用了四川传统的烹饪方法和调料，尤其是使用了大量的干辣椒，配以香菜、豆芽等蔬菜，使味道更加鲜美。此外，干锅鸭还有一种说法是它起源于贵州省长顺县，但四川仍然是干锅鸭的主要发源地之一。所以，干锅鸭是一道地方特色美食，而且在四川地区历史悠久，深受人们喜爱。

四川的干锅鸭是最正宗的，香辣可口超喜欢吃