能上高铁当服务员，只要是已经签订劳动合同了。

就是正式的铁路员工了。但是因为铁路已经不是国有企业，铁路也是私企了，如今叫中国铁路集团，所以说只能说你是铁路正式员工，而不能说是国家的正式员工啊！