结论：徐州烤肉筋用的软煎饼可以在徐州当地的小吃店或饮食市场购买到。

原因：徐州烤肉筋是地方特色小吃，用的软煎饼不同于一般的煎饼或薄饼，因此在外地可能比较难买到。而在徐州当地的小吃店或饮食市场，可以很容易地购买到这种软煎饼。内容延伸：除了徐州当地的小吃店或饮食市场，也可以在一些特色食品网店、电商平台上购买到徐州烤肉筋所用的软煎饼，但需要注意正规渠道的选择，以免购买到假冒伪劣产品。此外，如果对徐州当地的烤肉筋不太熟悉，建议可以到当地的餐厅或小摊品尝一下，以便更好地了解这种美食。