饮用的饮字的偏旁部首是食用的食字的简写部首。

因为，食字的食的简写部首就是饮用的饮字的偏旁，过去写饮字都是用繁体字食做偏旁，汉字简化后，将繁体字食简化了，所以，饮字的偏旁部首就是食字部首。

饮的偏旁是：饣

1）饮读音yǐn

古字形像人俯首捧尊就饮的样子，本义指喝，引申指饮料等可喝的东西。由喝又引申为含着、吞、心中积存。

2）饮读音yìn

表示给牲畜水喝。