炸字有两种读音。

一，读四声时。

1. 是指物体突然破裂并发出声响：炸雷，炸响，玻璃炸了。

2. 爆炸，一种剧烈的化学反应，爆炸所产生的冲击力和破坏力，对人和建筑物产生危害。炸药，炸弹，轰炸。二，读二声时。是指一种常见的烹饪手法，把食材浸入热油中使之成熟。炸鱼，油炸，炸麻花。炸拼音：zhà zhá部首：火部外笔画：5总笔画：9

二声zha，炸丸子，四声zha炸，开炸

炸是一个多音字，不同的释义有不同的读音。释义为突然破裂、突然发怒、因受惊扰而逃散、炸弹爆破等读作zha第四声；释义为烹调方法等读作zha第二声。

回答如下。

炸是多音字，发音：zhá，zhà 。区别如下。

炸 zhá

⑴把食物放在沸油里使熟：炸鱼；炸元宵。

⑵<口>把蔬菜放在沸水里稍微煮一煮即取出来，也说“焯”(cháo)：把小白菜炸一下。

炸 zhà

⑴(物体)突然破裂：爆炸；玻璃杯炸了。

⑵用炸药、炸弹爆破：炸毁；轰炸；炸炮楼。

⑶怒气突然发作：气炸了肺。

⑷由于受惊而四处逃散：炸营；炸窝。

声调不同。

zha二声，zha四声。

字义不同。

炸zha（二声）

①烹调方法，把食物放在沸油里弄熟。

②焯水。

炸zha（四声）

①（物体）突然破裂。

②用炸药爆破；用炸弹轰炸。