煎炸因为油炸和煎炸都是使用油炸食物的烹饪方法，通过高温油炸食物使其变得香脆可口。

除了油炸和煎炸，炸还可以指炸鸡、炸鱼等食物的烹饪方式，是一种常见的烹饪方法。

近义词:油煎，煎炸，煎炒，烹饪，