1.要精面粉，用温开水和面，才能赶出皮薄又有韧性的包子皮适用于灌汤包，精面粉，用冷水和面，适用于一般的包子皮

2.用温水化一点点碱（增加韧性）加入面粉，揉好后放置30分钟，再揉一会儿，就可以用了