最出名的戏是扬剧。

扬州是扬剧的发源地，也是中国列入非物质文化遗产的地方戏。从艺术品上讲，扬州最出名的有漆器、玉器、剪纸、刺绣等，从文物上讲，扬州最出名的有雕版印刷。从生活上讲，扬州最出名的有淮扬菜、扬州足艺、扬州擦背。

扬州最出名维扬戏，俗称扬州戏，代表作有李开敏演唱秦香莲，高秀英演唱的鸿雁传书。