需要。

将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火185度，烘烤20分钟左右至表面上色即可。高温快速成型：根据实际配方操作，如：烤箱预热至200℃，将面糊在初始阶段用高温快速烘烤，让泡芙迅速膨胀成型。降温定型：在泡芙成型后，降低温度至170℃持续烘烤至完成，为泡芙定型，避免塌陷。等待出炉：在烘烤完成后不要立刻打开烤箱，避免因为温差过大造成泡芙塌陷。

不用预热，泡芙做好喽以后可以直接放烤箱里烤，不用提前预热，没有必要的，烤个十五分钟到二十分钟左右就可以了，很简单

烤泡芙烤箱需要预热，因为预热可以让烤箱内的温度均匀分布，这样可以使得烤制出来的泡芙更加均匀、美味。如果没有预热，烤箱内温度不够，会导致泡芙底部不完全熟透，或者表面过早焦黑，影响口感和美观。一般烤泡芙的时候，需要将烤箱预热至180-200℃左右，预热时间一般需要10-15分钟，这样可以确保泡芙烤制的质量和效果。