杨梅红是从杨梅鲜果中提取具有鲜艳的颜色的花青素类成分，2008年申报成为新的食品添加剂，2009年该产品获得专利权保护，2010年收录入GB2760食品添加剂，最新版本 ，2015年杨梅红产品国标杨梅红颁布实施，作为天然着色剂。

同时，由于花青素有着色、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤等作用，杨梅红可以作为天然功能性配料和保健食品原料。因为其外表是紫红色，所以叫杨梅红