南宁市上卖的豆腐脑一般来说应该是甜的。

但卖豆腐脑的人为了方便市民的众多需求，在加土豆腐脑时是不放糖的，也就是说豆腐脑本身就是纯豆腐脑没有添加任何东西，糖水是另外加工的，客人需要时再加糖水，就变甜豆腐脑了，而对于部分血糖高的客人要求不加糖，哪就是纯豆腐脑，没有任何添加。这是根据客人的要求而定的。