一斤大米可以制作出约1.3斤的年糕。

制作年糕时，将大米浸泡过夜，并将其磨成米浆后加入适量的水混合均匀。随后，将米浆倒入蒸锅中蒸熟，待蒸熟的米浆冷却后，再进行切片或压制成年糕。一般来说，制作出的年糕还可以进行切片、煮、炒等多种烹饪方式，非常适合作为家庭或餐厅食品的主要食材之一。因此，如果你想制作出一些美味营养丰富的年糕，一斤大米足以满足你的需要。