上虞是浙江省的一个县级市，拥有丰富的美食资源。

以下是一些上虞的特色美食：

1. 麻团：上虞的传统点心之一，特色是麻糖馅料，口感软糯。

2. 长麦糕：由上虞特有的长麦制成，烤制而成。外表金黄酥脆，内里软糯。

3. 螺蛳粉：上虞也有螺蛳粉的美食，特色是汤底鲜美，配料丰富。

4. 姜丝炒虾仁：上虞是姜的主产地之一，姜丝炒虾仁是当地的传统名菜，虾仁鲜嫩，姜丝香辣。

5. 花蟹：上虞有丰富的淡水湖泊，是花蟹的重要产地，花蟹肉质鲜美，被誉为上虞的特色美食之一。以上只是上虞的一部分特色美食，还有许多其他美食值得一试。

上虞四鲜中的四鲜指的是沥海鲚鱼、白虾干、蛏子、梅鱼，其肉质鲜嫩，色泽明亮剔透，吃起来也是滑嫩清脆，令人咂舌，是到了上虞一定要品尝的地方美食。

霉千张:霉千张又名霉千层,是绍兴上虞的著名特产,以崧厦一带最负盛名。崧厦霉千张以香酥鲜美,色如玉黄而闻名。很好吃