寿山石雕以福州北峰的寿山石为原材料制成的寿山石雕，是福建十大特色手工艺之一，与脱胎漆器、软木画并称为“榕城三绝”。

寿山石雕讲究相石取巧，博采中国画和民间雕刻技艺之长，作品取材广泛、内容丰富，从原始矿石到艺术品，至少要经过相石、打坯、凿坯、修光、磨光五道工序方成，寿山石雕追求既雕既琢的艺术效果，提倡返璞归真，以达到“天工合一”的境界，一件石雕精品往往综合应用各种传统技法。福州的寿山石雕除了各种类型圆雕及图章外，还与脱胎漆器、象牙雕刻相结合，制成各种屏风、围屏、挂联等。