经过蒸发冷凝下来的酒，是阳性酒，而像发酵过滤制作的酒，如米酒，属于阴性酒。

日常经验发现，喜欢喝酒的人身体都不太好，因为大多数人喝酒都在晚上喝，晚上喝酒是伤人的，因为白酒是阳性酒，晚上喝就违背了自然规律。所以只要正确的饮酒，对人的身体好处还是很大的，根据人体质的不同可以选择喝阳性还是阴性酒。身体虚，常常手脚冰凉的人就喝阴性酒，有补的作用，而阳虚的人就喝白酒，会把人身体上的湿气化掉。