根据网上信息得知，串掌门的成立机构为成都慕蓝图餐饮管理有限公司。

该公司是一家从事餐饮品牌连锁运营推广的专业化公司，旗下有最专业的串串香连锁品牌“串掌门”，凭借其出色的表现，被评为“四川餐饮名店”，获得了社会各界的好评。该公司官网中品牌介绍如下张天佑者，秦时少城人，乐善好施而又颇有侠义之风，深得乡邻拥护，人称张掌门。 张掌门毕其一生，改良涮烫之法，以竹签串之，以便解决食客“烫手、难捞”之难题，一时门庭若市，名扬八方。众人更戏称其为“串掌门”。千百年来，掌门传人承技艺， 访名医，选药材，精配方，弃铁锅，置砂锅，辅之以特色干碟食之，味美而养身，尽享香串豪放热烈，香飘百里不停。

串掌门砂锅创始人是四川的，叫德富的人

串掌门(广州)餐饮管理有限公司成立于2019年11月26日，注册地位于广州市增城区新塘镇新塘大道中85号多宝旧货市场C4-C5铺，法定代表人为邓天宝。经营范围包括餐饮管理;酒店管理;中餐服务;自助餐服务;快餐服务;小吃服务;餐饮配送服务;预包装食品零售;酒类零售。