卤面是来源于福建漳州、泉州、兴化及福州一带的面食，与打卤面或淋面相似，先煮好一锅浓稠的卤汤，在顾客点餐后才将黄面烫熟盛进碗内，铺上铺料，淋上卤汤再撒上香菜或油葱酥端上。

福建的卤面起源于哪里真不好界定，但是卤面以莆田卤面和泉州卤面最为好吃！

1.福建卤面源于福建莆田市，也叫莆田卤面。

2.福建卤面制作方法独特，以味道好，价格亲民深受广大市民的喜爱，外地游客来福建，一定要尝一下福建卤面。