跨越式跳高的左右脚起跳可以通过运动员的惯性确定。

通常来说，运动员会在跳高时选择自己最为熟悉的脚作为起跳脚。如果一个运动员惯用右脚起跳，那么在跨越式跳高时，他的左脚会先触地，然后右腿向前跨出，最后右脚离地起跳。反之，如果运动员惯用左脚起跳，那么他的右脚会先触地，然后左腿向前跨出，最后左脚离地起跳。因此，可以通过观察运动员起跳时的腿部动作和惯用的起跳脚来判断其左右脚起跳方式。