烧烤发源于江苏省徐州市。

烧烤是彭祖发明的，因为彭祖是徐州人，所以徐州市被普遍认为是中国烧烤的发源地。据专家考证，约1800年前，我国的中原地区就已有烤羊肉串的记载，以画像的形式被刻在石头上。烧烤：是人类最原始的烹调方式，以燃料加热和干燥空气，并把食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来烹调至可食用。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式，不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常都是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。国内很多城市都有自己特有的烧烤方式，烤盘、铁板、铁网、长条形炉架，多数都是炭火，地域不同用的碳也是不一样的。论口味来说感觉北方的烧烤比较讲究，配料、腌制、搅拌都很有说道。

烧烤起源于中亚和蒙古地区。据历史记载，草原牧民常常将切好的肉类用竹枝穿串，在火堆旁边上烤，以供吃食。由此逐渐演化成了独具特色的烧烤文化。烧烤食品不仅在中亚和蒙古地区广泛流传，而且现在已经遍布全球各地，成为各国人民喜爱的美食之一。

烧烤起源于中东地区。因为在中东地区，人们使用手工制作的烤肉设备（比如烤羊肉的烤架）烤制肉类或蔬菜，这种烹饪方式极为简单直接，很快被其他地区的人们采用，逐渐演变为现代人喜欢的烧烤方式。要延伸的内容是，烧烤在不同国家和地区也有不同的风味和特色。比如，美国人喜欢烤牛排、烤猪肉、烤鸡翅，而日本人则喜欢烤鱼、烤烤肉串等。此外，在烧烤时加入不同的调料和酱汁也会给烧烤带来不同的口味和风味。

烧烤起源于中东地区。烧烤起源于古波斯帝国时期，当时的波斯王朝贵族们烤肉来表达对生活的享受和对对手的斗争，后来这种传统延续至南亚和中东地区，并逐渐传播至世界各地。今天，烧烤已经成为了全球流行的美食，不同国家和地区也会在烤肉的调味、食材和制作方法等方面有所创新和发展。

烧烤起源于欧洲。因为在欧洲中世纪时期，人们就已经开始使用用于烤制肉类的大而深的平底锅。后来，这些锅的形式演变成了类似于现在人们常用的烤架的样子。在现代，烧烤不仅流行于欧洲，还遍及全球，成为人们喜爱的烹饪方式之一。烧烤还有很多不同的种类和文化特色。例如，亚洲的烧烤以火锅、烤串和烤鱼等为主，而阿根廷则有特色的烤牛肉。此外，各地的烧烤配料、汁料和烘烤方式也有所不同，为人们呈现出了多元化的美食文化。