冷链物流一般指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。

它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。

冷链物流是指在商品的生产、运输、储存和销售过程中，通过一系列的冷藏和冷冻技术，保持商品在适宜温度条件下的运输和储存，确保商品的质量和安全。

它主要应用于食品、药品、化妆品等易受温度影响的物品的运输和储存。