配方如下1.红薯淀粉与⾯粉1:3的⽐例。

淀粉做出的炸物颜⾊发⽩，但是⼝感硬脆，⾯粉作做出的炸物颜⾊⾦黄，但是凉了之后就会变软，所以⾯粉和淀粉同⽐例的混合物会让炸物⾦黄酥脆，凉了也不会变软。

2. 适当加⼊少许泡打粉。只要加⼀点点的泡打粉，就会变得异常酥脆，⼀咬会掉渣那种。

3. 煎炸粉中还可加⼊少许鲜橙汁。在腌制好的⾁类中加入少许鲜橙汁可以增加香味