乳品工程专业主要研究乳制品的生产、加工和质量控制等方面的知识和技术。

学生将学习乳品的原料选择、加工工艺、设备运行和维护、产品质量检测等内容。他们还会学习乳品工厂的规划和设计，包括生产线布局、设备选型和工艺流程设计等。此外，乳品工程专业还注重食品安全和卫生方面的知识，以确保乳制品的质量和安全性。毕业后，学生可以在乳品生产企业、食品研究机构、质检部门等领域从事乳品生产、研发和质量控制等工作。

因为乳品工程是一门应用性很强的学科，它涉及到乳制品的生产、加工、质量控制等方面，需要学习很多专业知识和技能。

但是，只要你认真学习，掌握好基础知识，就能够顺利完成学业。

3. 此外，乳品工程也是一个非常有前途的学科，随着人们对健康饮食的需求不断增加，乳制品的市场需求也在不断扩大，因此乳品工程专业毕业生的就业前景非常广阔。

主要是在食品领域内（包括企事业单位、教学科研等部门）培养从事乳品生产技术管理、产品检测与质量控制、乳制品研发、科学研究、乳品工程设计等方面工作，具有创新精神和实践能力的应用研究型高级专门人才。