擀翻糖膏，撒上糖粉，把翻糖膏擀成35厘米左右的圆饼，再把翻糖皮小心移到蛋糕表面，盖下去，双手将翻糖皮轻轻下压，贴在蛋糕上，保证表面光滑，切去多余的糖皮即可。