使用油炸炉头更加适合。

1. 因为卷筒粉需要在高温下煮熟才能做出口感好的卷筒粉，而油炸炉头可以提供更高的温度和更均匀的热量，使得做出来的卷筒粉更加美味。

2. 相比其他炉头，油炸炉头的加热速度更快，加热效果更好，更加适合像卷筒粉这样需要高温加热的食物。因此，使用油炸炉头可以让卷筒粉更好的煮熟，口感更佳。

柴火炉煤气炉最好火大蒸气大蒸出来的卷筒粉劲道好吃

做卷筒粉可以选择使用燃气灶或电磁炉。其中，燃气灶适合熟练掌握火候的人使用，可以更好地掌握火候和温度，炒出的卷筒粉口感更好。而电磁炉则相对更加安全和方便，可以通过调节温度来控制火候。总的来说，选择哪种炉头取决于你的个人喜好和经验水平。