广州中山大学法医鉴定中心是一个专业的鉴定机构，主要从事法医、生物学、化学、物理等领域的鉴定工作。

根据相关规定，该中心可以进行鉴定事故、伤害事件的损伤程度和伤残等级等方面的工作。如果需要进行伤残等级的鉴定，可以联系该中心并提交相关的申请材料，在符合相关法律法规并按照专业标准进行鉴定后，可以得出严谨和科学的鉴定结果。需要注意的是，伤残等级的鉴定是一项十分严谨的工作，需要上报给相关部门进行审核和认可，时间会比较长。

不可以，中山大学法医鉴定中心只签定以下的法医物证鉴定、法医病理鉴定、法医临床鉴定、法医毒化检验、法医人类学鉴定、司法精神病鉴定几个部分你可以到当地劳动局询问一下定点签定中心是那个广州市北较场横路22号”的广东珠江法医司法鉴定所就可以签定

答题公式1：可以。因为广州中山大学法医鉴定中心是一家专业的鉴定机构，具有相应的鉴定资格和技能，能够进行伤残等级的鉴定。同时，广州中山大学法医鉴定中心具有广泛的社会认可度和信誉度，是广州地区进行鉴定服务的选项之一。如果需要进行伤残等级鉴定的话，可以选择该中心进行鉴定，获得专业的服务与评估。