夏天做烘焙开店，确实需要担心多方面的问题。

首先，高温环境对烘焙原料的保存和烘焙设备的运行都是一大挑战，需要特别注意原料的保鲜和设备的散热。其次，夏天天气炎热，员工和客户都容易感到疲劳和不适，因此，提供良好的工作环境和舒适的消费环境也是必不可少的。最后，夏季是烘焙市场的旺季，竞争激烈，因此，制定合适的营销策略，吸引和留住客户也至关重要。