月亮饼的传说有很多，其中之一是：相传在元末时期，由于官府横征暴敛，民不聊生，百姓纷纷举旗反元。

朱洪武（即朱元璋）准备在中秋节和起义，为了保密，便吩咐属下用带有馅料的饼做成圆饼，以代表起义的红旗。当饼刚出锅时，就传来起义的信号，于是家家户户都赶做月亮饼，起义军民便手托起义的信号"月亮饼"高举红旗冲进包围元军的村庄，从而取得胜利。后来，当地人民在每年中秋节都要制作月亮饼，以此象征着团圆和起义胜利。