是由它的结构、物理性质、化学性质所决定的。

最简易的解释方法就是相似相溶。他们都有羟基,所以可以相互溶解.氢键有饱和性.但是,不是非要乙醇和水分子间才有氢键,乙醇分子之间、水分子之间都有氢键相似相溶。就是说有相同结构的溶液可以相互溶解。乙醇的官能团是羟基（—OH），水的分子式 H2O，其中也含有一个羟基（—OH），所以酒精和水可以任意混合。