原料:猪蹄150克，东北酸菜80克，花生仁、蟹味菇、鲜笋各40克，葱花、姜末各适量，盐2小匙，胡椒粉、鸡精各少许。

制作步骤：

1、猪蹄剁块，酸菜用水冲两遍，剁碎蟹味菇去蒂，洗净鲜笋去皮，切块。

2、砂锅加高汤，下猪蹄、料酒、葱花、姜末煮沸。

3、撇去浮沫，炖至六成熟；下酸菜，加盐，改小火炖至猪蹄熟软。

4、最后加入鸡精、胡椒粉调味即成。

一般是猪蹄炖海带汤，将猪蹄焯水后放入锅内大火炖，炖的猪蹄软糯后放入海带再继续炖，最后海带熟了之后放入盐，葱。