北京的甜面酱比较咸，酱味浓，而四川和南方产地的酱比较淡。

不知道你要做什么菜用？如果做北京炸酱面，就得用山东、北京产的，如果是其他沾酱吃就选南方产地的比较好。以甜面酱为基础调出的酱味来炒菜，常被叫做京酱。不过只有这甜面酱也还不够，还要不露声色地加上几勺番茄酱或者番茄沙司。虽然点吃不出番茄酱的味儿，但却调和着甜面酱使其酱香不会过于浓腻，温婉的浓郁更适合现代人的口味。

四川甜面酱和北京甜面酱的区别！

最大区别就是口感上不同，四川甜面酱偏辣咸口。而北方甜面酱偏甜咸口。