酒吧会计需要按照以下步骤做账：明确酒吧会计需要按照规定的流程来做账。

解释做账的目的是为了记录酒吧的财务情况，方便管理和统计。具体步骤：

1. 收集所有的支出和收入票据，包括发票、凭证等。

2. 把收入和支出分别录入到账簿中，并分别计算出总额。

3. 核对所有的账目和凭证的准确性和合理性。

4. 完成月度结账工作，并提供财务报告给酒吧经理。除了按照规定的流程做账外，酒吧会计还需要掌握一定的财务知识，例如税收政策和财务管理等。此外，酒吧会计也需要保持良好的记录习惯，确保账目的准确性和完整性。