在云南的街头，人们热情地呼唤着"涮涮辣"，这就是他们口中的麻辣烫。

这种独特的称呼，源自云南人对辣椒的热爱。他们将辣椒与各种蔬菜、肉类混合，调制出别具一格的味道。每一个"涮涮辣"的摊位，都是一座流动的美食驿站，为过路人提供了一场麻辣的盛宴。

麻辣烫在云南都是都叫麻辣菜。