小笼包面皮发粘原因有以下几点种，首先是店家蒸制的时间不够，不熟导致的，再一个是因为包子在蒸熟后，他没有在合适的时间打开笼盖散热，包子蒸熟关火后，由于蒸锅外面的温度在下降，而里面的温度高，这样里外温差导致锅盖上的蒸汽变成水滴滴在了包子上，才导致包子发粘。

以上是我个人建议，谢谢评论。

小笼包吃着有点粘，原因可能是：面没有发酵好，生面较多，蒸后发粘；做了馍馍，没有再次微发酵就入锅蒸，也会发粘的；

再一个就是放的时间长了，有些馊味，也会发粘的。