街边看到的那些浏阳蒸菜馆，基本上都是炒好了然后丢那上面保温，这种不是正宗的，浏阳蒸菜都是从生的直接蒸成熟的，不用下锅。

拿辣椒蒸肉为例，肉切块，红辣椒（不可用青椒，红干辣椒也可以）切碎量要大于肉可以把肉盖在下面。还得切一点点姜去异味。最后根据个人口味，加入油盐味精酱油，最好还可以加入一小勺白酒。蒸上个半小时，会有菜香飘出的。出锅～吃的时候记得伴一下（因为油盐都在表面）。因为是蒸菜所以会有油汤，这个倒点到米饭里很好吃的。