炸东西的油温尽量控制在摄氏300度以内。

但是用人的肉眼是不容易观测到油的温度的。简单的公测方式试试锅内的油，有轻微的烟气冒出时就调成小火，一般的这种温度就是安全的温度，炸出的食品也不会变质。