有诗人曾经写过东星斑的诗句。

因为东星斑是一种优秀的海产，极具风味和营养价值。许多诗人在对鱼类或海鲜的描写中都曾提到过东星斑。例如唐代诗人杜牧《寄扬州韩绰判官》中就有一句：“朝食东海鲜，暮宿南山树”，其中就涉及到东海鲜，即东星斑。此外，在其他古代诗歌中，比如宋代苏轼、杨万里等诗人的作品中，也都有关于东星斑的描写。

波上寒烟翠，双色东星斑。

《东女操》中有一句“主人有鱼绿鳞背，翠尾朱嘴东星斑”。此句中的“东星斑”指的就是一种鱼，又称东星斑鱼，因其背部鳞片呈现出绿色，尾部也呈青翠色，嘴部则呈现出鲜艳的红色，十分美丽，所以古人写诗把它描绘得十分生动形象。