要填写江西专科征集志愿最保险的方法，可以从以下几个方面考虑：首先，要认真阅读招生简章，了解院校专业的招生要求、报考条件和录取标准等信息。

其次，要根据自己的兴趣、特长和职业规划，选择符合自己实际情况的专业和学校。最后，要合理分配志愿，尽量填报自己想去的学校和专业，同时也要留有备选志愿，以备不测之需。总之，认真、细致、科学地填写征集志愿，才能最大程度地提高录取成功率。