1. 定价应该根据成本和市场需求来决定。

2. 厚切炒酸奶的成本包括原材料成本、人工成本、设备成本等，同时还需要考虑到制作过程中的能耗和损耗等因素，这些都会影响到定价。

3. 在市场需求方面，需要考虑到目标消费群体的消费能力和消费习惯，以及竞争对手的价格水平等因素。

4. 因此，厚切炒酸奶的定价应该综合考虑成本和市场需求，制定出一个既能够保证利润又能够满足消费者需求的价格。

从成本上来说，真材实料，基本在6元左右，按照行业普遍的利润需求，售价应该在18-25元左右。这种价位比较适合开在高端点的商场这种位置。但是你也发现，有些炒酸奶是可以卖6—8元一份的。成本的差异在酸奶部分并没有太大区别，主要在加料部分。成本高的，加的都是各种人见人爱的干果，那可是超好吃了，便宜的，就偏向于果酱这些东西。