蛋糕100元利润的多少取决于成本和售价之间的差距，成本包括原料成本、人工成本、设备折旧和其他费用。

如果成本为50元，则利润为50元。如果成本为70元，则利润为30元。因此，具体利润取决于蛋糕的成本和售价。