面粉加水揉成面团，醒发半个小时。

揪成比拳头小一点的面团，盖湿布醒发做油酥将面粉、椒盐放入碗中，油烧八成热，倒入碗中，拌匀放凉。这时面已经醒发好了，擀成圆形，包入油酥。擀成牛舌装两边对折再折折回去擀成方形用切面刀把边缘弄整齐放入煎锅两面金黄两面金黄后再把边缘煎一下面饼鼓起后放入烤箱120度10-15分钟即可这时候可以拌凉粉了，根据自己口味调好将锅盔的一个边分开，灌入凉粉