1、3斤芹菜去掉叶子之后洗净，放在通风的地方晾干水分，当芹菜晒至发软的时候，再切成大小均匀的小段，放入盆中备用。

2、青红辣椒各1斤，洗干净之后，晾干水分，切成大小均匀的辣椒段。

5头大蒜，2块生姜，去皮之后洗净，晾干水分，剁成姜末、蒜蓉。

3、把切好的青椒，红椒，姜末，蒜蓉和切好芹菜放在一个盆中4、盆中加入适量盐，适量麻辣鲜。带上一次性手套，把所有的食材抓拌均匀。