色素（英语：Pigment），有时称颜料，是能使物体染上颜色的物质。

色素之所以会显示出颜色，在于它们能够反射或吸收某些波长的可见光的颜色。色素能吸收光，是因为其分子内存在离域π键，这种化学键中，由于电子离域，其能级较低，因此可以吸收的光的波长增长，落入人肉眼可见光的范围内，因此表现为吸收光。自然界中常见的色素有叶绿素、花青素、血红素等等，这些都是大分子物质，并且它们都有相似的地方